石垣島で美味しいそばを食べるなら「八重山そば処 小松」がおすすめ！八重山そば選手権グランプリ王者の味を堪能しよう

沖縄の人気ソウルフードと言えばいくつか有名なものはありますが、その中でも「沖縄そば」は上位にランクインするのではないでしょうか。沖縄そばは、ソーキそばや宮古そばなど地域によって様々な種類がありますが、今回ご紹介させていただくのは八重山地方のそば、「八重山そば」です。

地元の方いわく「沖縄そばとはひと味違う」とのこと。そこで今回はこだわりの「八重山そば」を提供してくれて、地元の方にも愛される「八重山そば処小松」に潜入してきました！

そもそも八重山そばってご存知ですか？

本州で食べるそばを想像していると、少し「？」と思われる方もいるかもしれません。八重山そばは、豚骨ベースで、具材は細切りの豚肉やかまぼこが入っています。麺は細く丸く、縮れのないのが特徴です。

本州のそばと決定的に違うのは、八重山そばの原材料にはそば粉が含まれていないんです！！衝撃！！（笑）そもそもそばではないんですね（笑）主に小麦粉とかん水のみで作られているので、そばというよりはラーメンに近いような麺になっています。

八重山そばが大好きな島人は、週に何回も食べる方もいるんだとか。そこまでおすすめされる八重山そばならば、絶対に食べないわけにはいきません！

「八重山そば処 小松」とは

実は「八重山そば処 小松」が開店したのは2014年と意外と歴史が浅いんです。大阪の料亭で修行を積み、旧石垣空港のレストラン「ゆうな」にて25年間勤務をされたオーナー。のちに自宅の民家を改装し、今の「八重山そば処 小松」をオープンしたという訳です。「ゆうな」のそばがとても愛されていただけあって、オープン当初から人気を集めていたようです。

八重山そば選手権グランプリ獲得☆

そんな「小松」は開店わずか1年で八重山そば選手権グランプリを獲得しています。驚異的なスピードで上り詰めた事も凄いのですが、さらに驚くべきは翌年もまた、グランプリを獲得しているんです！！

八重山そば選手権は、実際に一般の方が3ヶ月の期間内に対象メニューを食べて審査しています。出店店舗は44店舗、投票数は1万4000件にも及んだ中、グランプリ2連覇は素晴らしい。期待に胸が膨らみます♪

古民家風な造りで沖縄感満載！

風情ある赤い瓦屋の古民家、いわゆる”沖縄”という感じの外観です。店の前のシーサーがとっても可愛いです！

店内は、木を基調とした落ち着いた雰囲気で、民謡の音楽が流れていました。

ウッドデッキもあるようです。晴れた日には外で食べるのも気持ち良さそうですね。今回は生憎のお天気だったので、店内でいただくことにしました。店中におだしの良い香りが漂っています。早く食べたい！！（笑）

これぞ王者の味！

メニューには沖縄そばがいくつかあります。お手頃価格でいただけるのも嬉しいですね。さっそく注文してみます。

八重山そば

これぞまさにグランプリの貫禄！！美しい！！まずはスープからいただきます。だしが効いていて濃厚！！でもあっさりしているので癖になります。少しスープの色が濃いように感じましたが、これは鶏や豚、カツオだしのエキスがたっぷり抽出されているからだそうです。朝の4時からじっくり仕込み始めるスープは絶妙！

そして太めの麺はこしが強く、スープに絡んで美味しい！！

三枚肉そば

3枚もお肉が乗っている！！柔らかくて、とろけるお肉の脂身がそばの旨味を引き出していて、こちらも美味しい！！お肉のアップをご覧下さい。

みるからに柔らかそうでしょ！！

島らっきょう

そして店員さんおすすめの島らっきょうも注文してみました。シャキシャキ！！新鮮でピリッとした辛さがおつまみに最高です。

そして食後にはサービスでサーダーアンダギーをいただきました。ありがとうございます！もちもちしていてすごく美味しい！！

雰囲気といい、味といい、接客まで、大満足のひと時を過ごせました。ごちそうさまでした！

今回お伺いした「八重山そば処 小松」

石垣島のゆったりとした時間の中で、美味しい八重山そばをお探しなら「小松」で決まり！間違いなく納得のいくおそばが食べられますよ！11:00～15:00までの営業ですが、そばが無くなり次第終了。グランプリの八重山そばは誰もが食べたい逸品！ぜひ、お早めに足を運んでみてください。

八重山そば処 小松

※情報は記事公開時点のものです。詳細は公式サイトなどでも事前確認することをおすすめします。